Про мене

Вафлі по-бельгійськи без цукру

Мені дуже подобається цей рецепт - він універсальний. Вафлі пухкі, мають трохи солонуватий (практично нейтральний) смак. Тому їх можна доповнити або солодким м'яким творогом з фруктами, або подати з м'яким сиром, хамоном і оливками, наприклад. Це дуже смачно і ситно, і, на мій погляд ідеально для сніданків.

Масло вершкове

100 г

Яйця

3 шт.

Ваніль

Борошно

250 г

Розпушувач

1,5 ч. лож.

Сіль

1/2 ч. лож.

Молоко

250 мл

Для приготування пухких вафель по-бельгійськи яйця розділяємо на білки і жовтки. Жовтки поки залишаємо осторонь, а білки збиваємо до стійких піків. Дуже зручно збивати білки в вузькому і високому посуді (так швидше) я використовувала склянку і вінчик для блендера. Збиті білки при перевертанні не повинні витікати з посуду.

В окремому посуді з'єднуємо жовтки, молоко і розтоплене вершкове масло і перемішуємо до однорідності.

В іншому посуді поєднуємо всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, ваніль (у мене вона в порошку), сіль. Перемішуємо. Якщо у вас рідкий концентрат ванілі, то додайте його до рідких інгредієнтів. Вливаємо рідкі інгредієнти в сухі, перемішуємо до однорідності.

Останніми в тісто додаємо білки, частинами кожного разу обережно перемішуючи, щоб зберегти повітряність тіста.

Розігріваємо вафельницю і печемо вафлі приблизно по 4-5 хвилин, до золотистого кольору. Я викладала приблизно по 3 столові ложки, все залежить від розмірів вашої вафельниці, як і час випікання від потужності, орієнтуйтеся по своїй.

У мене вийшло сім з половиною красивих, пухких, цілісних (без дірочок) вафель.

Половину я подавала з м'яким солодким творогом, фруктами і медом. А решту закусочних з м'яким творожним сиром, хамоном і оливками, додала ще кілька крапель бальзамічного соусу і руколи. Останній варіант сподобався найбільше.

(4/5)