Гарбузове морозиво

Рецепт яскравого морозива з ніжним гарбузовим смаком. Я б сказала, з вершково-гарбузовим. Дуже смачно і вишукано. Гарбуз - дуже корисний продукт і повинен бути в нашому раціоні. Якщо ви не дуже любите гарбуз, спробуйте зробити з нього морозиво, додайте шоколад і улюблені фрукти. Думаю, вам сподобається.

Гарбуз

500 г

Вершки

500 мл (10%)

Цукор

150 г (краще коричневий, але білий теж підійде)

Яйця

6 шт. (жовтки)

Ванілін

Щоб приготувати гарбузове морозиво, гарбуз очищуємо і нарізаємо на невеликі кубики.

Додаємо вершки, цукор і ванілін. Доводимо до кипіння і варимо до м'якості гарбузу (15-20 хв.).

Знімаємо з вогню і пробиваємо блендером в пюре.

Жовтки трохи вбиваємо виделкою і тонкою стружкою вводимо в пюре. Знову ставимо на вогонь і варимо на невеликому вогні 5-7 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.

Маса повинна загустіти. Ставимо її охолоджуватися. Під час охолодження кілька разів перемішуємо масу.

Перекладаємо масу в контейнер і ставимо в морозильник на 4-5 годин. Під час затвердіння потрібно 3-4 рази перемішувати масу за допомогою занурювального блендера, щоб не утворювались кристали льоду.

Якщо у вас є морозивниця, то починаючи з цього етапу, морозиво готуйте в ній (використовуйте інструкцію).

Гарбузове морозиво готове! При подачі я полила його рідким шоколадом, прикрасила шматочками ківі і червоною смородиною, а також додала листочки м'яти. Дуже красиво і дуже смачно!

(5/5)