Гарбузово-морквяний рулет з сирною начинкою
Пропоную рецепт корисного і смачного овочевого рулета. Основні складові - гарбуз і морква. Рулет не солодкий (як можна було подумати) і муки в ньому немає, що робить його ще й низькокалорійним. Я знаю, багато хто не любить смак гарбуза, але цей рулет сподобається навіть їм, оскільки насиченого гарбузового смаку тут немає через моркву і, звісно, начинки, тому - сміливо готуйте і смачного!
Для приготування гарбузово-морквяного рулета з сирною начинкою моркву і гарбуз натираємо на крупній терці. Кладемо овочі в сковороду з олією і додаємо вершкове масло. Сюди ж додаємо сіль, перець і трави. Підсмажуємо все на невеликому вогні доводячи моркву і гарбуз до м'якості.
Перекладаємо підсмажені овочі в миску, дамо трохи вистояти і додаємо жовтки. Все перемішуємо.
Окремо збиваємо білки до густої піни.
Все поєднуємо і обережно змішуємо.
Протвінь застилаємо пергаментом і викладаємо наше тісто, розгладжуємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Все залежить від потужності духовки, рулет повинен добре підрум'янитися.
Пергамент я не чим не змащувала, у мене силіконізований, звичайний пергамент змащуємо вершковим маслом.
Готовий корж виймаємо з духовки, скручуємо його і відставляємо в сторону, він повинен охолонути.
Поки охолоджується наш рулет, приготуємо начинку. Сир тремо на терці, додаємо подрібнений
часник, сметану, майонез і сіль. Все добре перемішуємо.
Розгортаємо охолоджений рулет і викладаємо начинку, розподіливши її по всій поверхні. Щільно скручуємо рулет, потім обгортаємо його пергаментом і кладемо в холодильник на 1 годину.
Гарбузово-морквяний рулет виходить м'яким, добре і рівно ріжеся. Шматочки рулета дуже красиво виглядають, я думаю така закуска буде відповідна не лише для буднів, а й на святковому столі.
Спеції і пряності можна замінити на ті, які вам подобаються.