Торт П'яна вишня
Сьогодні готую торт “П'яна вишня”, мені дуже подобається цей торт. Він має вологу однорідну структуру, він мега шоколадний, а додайте сюди лікер і вишню - на мою думку, ідеальне поєднання. Загалом, любителі шоколаду обов'язково оцінять, рецепт не складний, просто потрібно трохи часу, але результат того вартий.
Для приготування торта “П'яна вишня” спочатку потрібно приготувати шоколадний бісквіт. Увімкніть духовку на 160 градусів з конвекцією. У чашу міксера кладемо яйця і жовтки, додаємо цукор і збиваємо на максимальній швидкості 5-7 хв., до утворення пухкої і щільної маси.
Змішуємо борошно і какао в окремому посуді, просіваємо їх через сито і додаємо збиті яйця частинами обережно перемішуючи лопаткою. Довго мішати не потрібно, тісто повинно залишитися повітряним і пухким.
Знадобиться форма для випічки 22 см. Дно форми я простелила пергаментом. Виливаємо тісто в форму і ставимо в розігріту духовку на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Готовий бісквіт прибираємо в сторону і даємо йому повністю охолонути, близько 1 години.
Коли бісквіт охолов, зрізаємо у нього верхній шар товщиною близько 1 см.(пізніше, він нам знадобиться)
Далі дістаємо руками середину бісквіта, утворену бісквітну крихту відкладаємо в окрему миску вона нам ще знадобиться.
У нас повинна вийти така бісквітна ємність з бортами, в подальшому сюди ми покладемо начинку.
Накриваємо бісквіт кришкою, яку ми зрізали на початку, трохи натискаємо рівномірно, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 5-6 годин або на ніч, щоб він добре просочився.
Можна торт ідеально вирівняти і прикрасити я цього не робила, просто, за допомогою ножа і ложки зробила легкий візерунок. Кладемо торт в холодильник буквально на 20 хвилин, щоб глазур стабілізувалась.
