Тісто для піци
Класичний рецепт тіста для італійської піци дуже простий і не вимагає особливих навичок. Інгредієнти, які потрібні для приготування тіста, зазвичай є на кожній кухні: мука, вода, сіль, цукор, дріжджі і оливкова олія. Додатково вам лише знадобиться віддати тепло ваших рук і ще дріжджове тісто для піци «живе» і не «терпить» сквозняків і метушні.
Вода
250 мл (тепла)
Мука
400 г
Дріжджі
2 ч. лож. (сухі або 25 г свіжі)
Сіль
1,5 ч. лож. (морська)
Цукор
1 ч. лож. (краще тростинний)
Олія оливкова
3 ст. лож. (екстра класу)
Щоб приготувати тісто для піци, дріжджі розчиняємо в невеликій кількості теплої води з цукром і залишаємо на 3-5 хв.
У миску (або на робочу стільницю) просіваємо муку, змішуємо її з сіллю. Потім вливаємо сюди дріжджі, додаємо оливкову олію.
Замішуємо м'яке тісто, на це знадобиться 5-7 хв, тісто повинно стати еластичним.
Кладемо тісто в миску змащену олією, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці підходити на 45-60 хв. Коли тісто підійде, ділимо його на дві рівні частини. Якщо ви любите велику і пухку піцу, то ділити тісто не потрібно. Розкачуємо тісто для піци руками. Для цього викладаємо тісто на посипану мукою поверхню і починаємо його розтягувати. Прижимаємо трохи в центрі і розтягуємо тісто в коло, при цьому краї тіста залишаємо трохи гуще.
Піца буде смачніше, якщо форму змастити оливковою олією і посипати мукою. Перед тим як викладати начинку потрібно обсмажити основу оливковою олією, це збереже тісто для піци від змокання, якщо начинка соковита. Якщо ви використовуєте густий соус цього можна не робити. Піца запікається в духовці 15-20 хв при температурі 220 градусів.
© Наталья Лиханова
(5/5)
