Сирні пампушки-меренгі
Повітряні та танучі в роті сирні пампушки. Рецепт не складний і такі пампушки можна швидко приготувати до приходу гостей і доповнити ними овочевий салат, буде дуже красиво і смачно. А можна просто подати їх до пива, чудова закуска. Ще такі пампушки підійдуть до бульйону. Для рецепта ідеально підійде сир пармезан (саме він надає смак пампушкам), але якщо його не знайшлося, можна використати будь-який інший твердий сир, за своїм смаком.
Яйця
3 шт. (білки)
Сир
100 г (твердий)
Сіль
щіпка
Олія соняшникова
рафінована для фритюру
Щоб приготувати сирні пампушки-меренгі сир теремо на найдрібнішій терці.
Взбиваємо холодні білки на максимальній швидкості міксера з щіпкою солі. Повинна утворитися пишна піна, на це знадобиться 5-7 хв.
Взбиті білки з'єднуємо з сиром і обережно перемішуємо.
Тепер чайною ложкою набираємо трохи маси, іншою ложкою або змоченими в воді пальцями, легко дотикаючись, формуємо на ложці кульку.
Опускаємо в кипляче масло і смажимо до рум'яної шкірочки. Кульки під час смаження збільшаться в розмірі.
Важливо сирні пампушки-меренгі не пересмажити, інакше вони будуть гіркі.
Готові сирні пампушки-меренгі викладаємо на паперове рушник, щоб позбутися зайвого масла, і відразу подаємо до столу.
© Наталья Лиханова
(5/5)
