Про мене

Суп-пюре з печених овочів

Якщо ви захотіли приготувати легкий, корисний і смачний суп-пюре без зайвих клопотів на кухні - зверніть увагу на цей рецепт. Мені він подобається ще тим, що запечені овочі в духовці стають більш ароматними й смачними.

Гарбуз

500-600 г

Солодкий перець

150-200 г

Морква

150 г

Цибуля ріпчаста

100 г

Часник

1 головка

Помідори Черрі

150-200 г

Сіль

за смаком

Прованські трави

Оливкова олія

Копчена паприка

1 ч. лож.

Вершки (10-15%)

200 мл

Для приготування супу-пюре з печених овочів підготуємо овочі для запікання. Гарбуз розріжемо на частини, видаляємо насіння і м'якуш (можна його і навіть треба не чистити від шкірки). Головку часнику не чистимо, просто відрізаємо зверху, щоб пізніше легше вийняти вже готові зубчики. Цибулину і моркву чистимо, перець розрізаємо на 4 частини і видаляємо насіння, помідори просто миємо. Беремо противень, застилаємо його пергаментом і викладаємо овочі. Солимо за смаком, додаємо сушені прованські трави і зверху поливаємо невеликою кількістю оливкової олії. Запікаємо в нагрітій до 180°С духовці 1 годину.

Потім м'якуш гарбуза за допомогою ложки відділяємо від шкірки і кладемо його в блендер, туди ж вижимаємо м'які зубчики часнику, паприку і всі інші овочі. Заливаємо сюди ж 200-400 мл гарячого бульйону або просто кип'ятку і подрібнюємо до однорідності.

Кількість бульйону або води залежить від того, яку консистенцію супу ви вподобаєте.

Тепер додаємо вершки, суп повертаємо на плиту і підігріваємо його ще кілька хвилин.

До готового супу-пюре з печених овочів обов'язково подаємо хрусткі грінки. Прикрашаємо страву насінням гарбуза і додаємо трохи чилі чи паприки. Смачного!

(4/5)