Соковита свинина в духовці
Рецепт такого м'яса я думаю багатьом відомий, назв має він багато (м'ясо по-французьки, м'ясо по-королівськи, м'ясо під шубою...), цибуля, помідори і м'ясо виділяють сік і знизу м'ясо тушиться, а зверху запікається. М'ясо виходить неймовірно соковите, а зверху апетитна сирна корочка, дуже смачно! Таким способом можна приготувати не лише свинину, але і курячу грудку, телятину, яловичину.
М'ясо свинина (корейка)
1 кг
Помідори
2 шт.
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Сметана
4 ст. лож.
Гірчиця
1 ст. лож.
Сік лимона
1 ч. лож.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Сир твердий
100-150 г
Для приготування соковитої свинини в духовці спочатку нарізаємо м'ясо ломтиками товщиною 2 см.
Потім з кожного боку ломтика робимо неглибокі надрізи. Це потрібно для того, щоб м'ясо швидко промаринувалося і було дуже ніжним.
Кожний ломтик солимо і перчимо за смаком. Потім змішуємо 3 ст. ложки сметани і 1 ст. ложку гірчиці і обильно змащуємо шматочки м'яса з обох сторін.
Тепер підготуємо цибулю, я нарізала її тонкими півкільцями, додаємо трохи солі, перцю, 1 ст. ложку сметани і 1 ч. ложку лимонного соку. Все добре перемішуємо.
Помідори нарізаємо не занадто тонкими ломтиками.
Викладаємо м'ясо на противень, вкритий пергаментом для випікання. Зверху кожного ломтика кладемо два кружечка помідора, а зверху помідор викладаємо цибулю. Ставимо підготовлене м'ясо в розігріту до 190 °C духовку на 35-40 хвилин.
Виймаємо по закінченню часу м'ясо з духовки, на кожний шматок кладемо натертий на терці сир і ставимо знову в духовку на 10 хв поки сир не зарум'яниться і можна насолоджуватися соковитим і ароматним м'ясом!
© Наталья Лиханова
(4/5)
