Про мене

Шоколадний торт з лимонним кремом та манкою

Рецепт торту з мого дитинства, який ми називали "Пташине молоко". Звичайно, він не має нічого спільного із оригіналом. У ті часи торт "Пташине молоко" було важко дістати, тому господині пекли цей варіант торту. Він дуже смачний, м’який і ніжний, а крем просто чудовий. А готується він швидко і легко.

Для тіста:

Масло вершкове

130 г

Яйця

3 шт.

Сода

1 ч. лож. (погасити 1 ст. лож. лимонного соку або оцту)

Мука

1 склянка

Цукор

1 склянка

Какао-порошок

3 ч. лож.

Для крему:

Молоко

2 склянки

Манна крупа

2 ст. лож.

Лимон

1 шт.

Цукровий пудра

1 склянка

Масло вершкове

250 г (м'яке)

Для шоколадної глазурі:

Цукор

1/2 склянки

Какао-порошок

2 ст. лож.

Молоко

3 ст. лож.

Масло вершкове

30 г

Ванілін

на кінчику ножа або ванільний цукор

Для приготування шоколадного торту з лимонним кремом з манкою треба розтопити вершкове масло. Додаємо до нього цукор і перемішуємо. Даємо трошки остигнути.

Відбиваємо яйця і додаємо їх до масла з цукром.

Потім додаємо гашену соду і просіяну муку з какао. Все добре перемішуємо. Тісто за консистенцією буде схоже на сметану.

Тісто викладаємо в форму (у мене діаметр 25 см), дно форми встилаємо пергаментом. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 20-30. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Можна змастити форму маслом і присипати панірувальними сухарями. Форму можна взяти меншого діаметру, тоді корж буде вище.

Готуємо крем. В закип'ячене молоко сипемо манку і варимо манну кашу (3-5 хвилин). Відкладаємо і повністю охолоджуємо. Коли каша остигне, додаємо сюди ж перетертий на м'ясорубці лимон (щоцедру з лимона я знімаю). Перемішуємо.

Масло відбиваємо з цукровим пудрою до пишності. Потім поступово ложкою додаємо манну кашу з лимоном, кожен раз добре відбиваючи. Крем готовий!

Готовий корж ріжемо на дві частини.

Змащуємо корж кремом і зверху покриваємо другим.

Якщо у вас високий корж можна розрізати його на три частини.

Приготовуємо глазур. У невелику каструлю кладемо цукор, ванілін, додаємо какао, молоко, перемішуємо. Ставимо на плиту, вогонь невеликий, і чекаємо поки суміш не закипить. Як тільки суміш закипіла, відкладаємо і даємо постояти 10 хв.