Салат Табуле
Класична страва середземноморської кухні з неповторним смаком. Про салат я дізналась від своєї сестри, вона живе в Йорданії, цей салат там дуже популярний. Загалом, салат дуже старовинний. Його батьківщина - Нахлі Восток. Досить нестандартний рецепт – багато лимонного соку і зелені, крупа просто замочується, але повірте це дуже смачно, ситно, а головне корисно. Злак набухає і дає відчуття ситості. Петрушка знімає набряки, сік лимона з оливковою олією очищає печінку. Салат чудово зберігається в холодильнику 2-3 дні.
Булгур
100 г
Вода
1/2 склянки (кип'яток)
Петрушка
2 пучки
Кінза
1 пучок
М'ята
кілька листочків
Помідори
3 шт.
Лимон
1 шт. (сік)
Оливкова олія
5 ст. ложок
Сіль
за смаком
Для приготування салату Табуле, булгур заливаємо окропом, накриваємо кришкою або густою серветкою і залишаємо на 30 хв, поки вся вода не вбереться.
Замість булгуру можна використовувати куc-кус або звичайну пшеничну крупу хорошої якості. У моєму випадку це пшенична крупа.
Зелень миємо і ріжемо дуже дрібно. Помідор ріжемо дрібними кубиками. В миску кладемо замочену крупу, помідори, зелень.
В чашці змішуємо оливкова олія і лимонний сік, солим і вбиваємо. Отриманий соус додаємо в салат і перемішуємо. Салат готов!
Сіль у салат додавати не обов'язково, я готую без неї.
Перед подачею салат повинен настоятися близько години в холодильнику. Салат Табуле відмінно пасує до шашлику, будь-якому жирному м`ясу і стравам на грилі.
Смачного!
© Наталья Лиханова
(4/5)
