Про мене

Салат Ацецилі

Цей салат має чудовий смак! Тут просто ідеальне поєднання інгредієнтів, спецій і приправ! Ацецилі - це загальна назва для кількох десятків страв у грузинській кухні. Особливістю цих страв є те, що продукти не ріжуться, а рвуться руками на волокна.

Баклажани

1 великий

Солодкий червоний перець

2 шт.

Куряча грудка копчена

200 г

Синя або біла цибуля

1 шт.

Горіхи грецькі

100 г

Гранат (зерна)

50 г

Кінза

50 г

Часник

2 зубчика

Заправка

Сіль

за смаком

Мелений чорний перець

1/3 ч. лож.

Хмелі-сунелі

1 ч. лож.

Аджика

1 ч. лож.

Червоний винний оцет

3 ст. лож.

Оливкова олія

1 ст. лож.

Для приготування салату Ацецилі солодкий перець і баклажан викладаємо на деко, покритий папером для пекарських виробів. На баклажані робимо невеликий надріз. Ставимо в нагріту до 190°С духовку на 35-40 хвилин. Овочі повинні стати м'якими.

Тим часом подрібнюємо часник, дрібно нарізаємо горіхи і зелень, розбираємо на волокна м'ясо і нарізаємо цибулю на тонкі півкільця.

Виймаємо з духовки готові овочі й даємо їм час охолонути. Потім очищуємо шкірку і розбираємо на волокна (смужки)

Готуємо заправку для салату, просто все змішуємо у відповідному посуді.

Всі підготовлені інгредієнти з'єднуємо в мисці, додаємо заправку і обережно перемішуємо. Обов'язково смакуємо і, якщо потрібно, додаємо сіль або перець за смаком.