Картопляні кошички з грибами

Такі кошички чудово пасуватимуть на дитячому святковому столі, діти їх обов'язково оцінять. Якщо вас турбують гриби в рецепті їх легко можна замінити, наприклад курячим м'ясом.

Для кошичок:

Картопля

500 г

Сир

70 г (будь-який твердий)

Масло вершкове

50 г

Яйця

4 шт. (жовтки)

Сіль

Перець чорний

молотий

Для начинки:

Гриби

200 г

Ковбаса

100 г (ветчина)

Цибуля ріпчаста

1 шт.

Масло соняшникове

для смаження

Для приготування картопляних кошичок з грибами спочатку очистимо картоплю, ріжемо її кубиками і варимо з додаванням солі.

Поки картопля вариться, приготуємо начинку для картопляних кошичок. Гриби дрібно ріжемо і смажимо на рослинному маслі. Додаємо до грибів порізану кубиками ветчину і цибулю. Солимо, перчимо і все разом підсмажуємо. Потім відстаємо, щоб начинка встигла вистигнути.

Зливаємо з готової картоплі воду, додаємо яичні жовтки, масло і дрібно тертий сир. Все ретельно вбиваємо за допомогою блендера.

За допомогою кулінарного шприца видавлюємо картопляне пюре у вигляді кошичок на підготовлену папір для випічки. Кошички змащуємо жовтком.

Вставляємо кошички в духовку (температура 180 градусів). Коли вони підрум'яняться, виймаємо їх, наповнюємо начинкою і посипаємо сиром. Знову вставляємо в духовку на 15 хв.