Чылбыр (Cilbir) - яєчниця по-турецьки.

Яєчниця на сніданок - це смачно, швидко, і головне поживно. Це блюдо ми готуємо досить часто, і хочеться якось його рознообразити. Пропоную рецепт абсолютно нової яєчниці - блюдо турецької кухні. По суті, це яйце-пашот у йогуртовому соусі зі спеціями і зеленню. Виходить оригінально і дуже смачно.

Яйця

2 шт.

Йогурт

1 склянка (натуральний)

Часник

1 зубчик

Масло вершкове

1 ст. ложка

Оцет

1 ст. ложка

Сіль

1,5 ч. ложки

Паприка

1 ч. ложка

Перець гострий

1/4 ч. ложки (можна без нього)

Петрушка

Щоб приготувати яєчницю по-турецьки, в каструлю наливаємо 3 склянки води додаємо оцет і 1 ч. лож. солі. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і обережно вводимо яйця. Варимо 3 хвилини на невеликому вогні.

Кожне яйце спочатку краще розбити в окремий посуд, а потім вводити в кип'яток.

До йогурту додаємо подрібнений часник і 0,5 ч. лож. солі. Перемішуємо.

Яйця, користуючись шумівкою, викладаємо на тарілку, поливаємо йогуртом.

На сковороді розтаплюємо вершкове масло, коли воно почне пінитися, викладаємо паприку, перець. Я додала трохи сушених італійських трав (на свій смак). Перемішуємо.