Йоркширські пудинги
Традиційні англійські пудинги, які підійдуть не лише для сніданку, їх ще називають вистрибуючі булочки або поповери. Люблю їх за незвичайну форму, хрумке ззовні та м'яке всередині, вони будуть чудовою закускою на святковому столі. До речі, вони мають нейтральний смак, тому начинка може бути як солоною так і солодкою. Рецепт - образливо простий, у моєму випадку для начинки я використовувала творожний сир та червону рибу. Для солодкого варіанту можна взяти збиті вершки та ягоди. Усіх начинок я не перелічу, тут можна фантазувати до нескінченності!
Для приготування йоркширських пудингів, на початку беремо форму для маффінів, у мене велика на 12 штук, її саме вистачає для такої кількості тіста. В кожну ємність наливаємо рослинне масло, приблизно на 1 см. І ставимо форму з маслом в духовку, увімкнувши температуру 190 градусів режим верх-низ та розігріваємо все протягом 15-20 хв.
У мисці збиваємо яйця з щіпкою солі, точніше добре перемішуємо їх і додаємо муку, все перемішуємо до однорідності.
Потім порціями додаємо молоко кожного разу перемішуючи вінчиком. Так легше уникнути грудочок, суміш має бути досить рідкою та гладкою.
Тепер виймаємо з духовки гарячу форму з маслом і заливаємо тісто. Гаряче масло одразу починає готувати тісто і коли ми поставимо його в духовку, масло почне виштовхувати тісто за краї форми.
Йоркширські пудинги просто неймовірні, подивіться на цю форму! Для того щоб начинити їх начинкою, можна просто покласти її зверху або розрізати пудинг навпіл.
