Про мене

Плов з індичими серцями

Плов з індичими серцями дуже гарно виглядає на столі. У рецепті використовується велика кількість спецій і приправ, що робить його гострим, дуже смачним і розсипчастим. Обсмажені з луком сердечка чудово поєднуються з ароматним рисом, який завдяки карі і куркумі має приємний жовтий відтінок. Це блюдо чудово пасуватиме для святкової вечері і порадує своїм смаком як вас, так і ваших гостей.

Серця індичі

500-700 г.

Цибуля ріпчаста

3-4 шт.

Петрушка

Кріп

Сіль

Перець чорний

молотий

Для плову

Рис

500 г (пропарений)

Куркума

1 ч. л.

Каррі

1 ч. л.

Гвоздика

1 шт.

Кардамон

2 шт.

Кориця

0,5 палички

Червоний перець

2 ч. л.

Лавровий лист

1 шт.

Барбарис

1-2 ч. л.

Перець чорний

0,5 ч. л. (горошок)

Духмяний перець

0,5 ч. л.

Рослинна олія

40-50 мл

Часник

2-3 зубчики

Для приготування плову з індичими серцями нарізаємо лук тонкою соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі до пом'якшення.

Сердечка ріжемо вздовж на 4 частини, якщо сердечка великі - на 6 частин. Додаємо сердечка до луку, а також сіль, перець і смажимо до готовності, періодично помішуючи.

Рис промиваємо холодною водою 3 рази, заливаємо водою й залишаємо на 10-15 хвилин. У окремій посудині (найкраще в чавуні), розігріваємо рослинне масло, підсипаємо до масла всі попередньо підготовлені спеції, перемішуємо.

Через 1-2 хвилини додаємо рис. Все добре перемішуємо, щоб кожне зерно рису було повністю покрите маслом, тоді плов буде розсипчастим. Зверху на рис обережно наливаємо воду на 1-1,5 см вище рису. Накриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні 15 хвилин.