Про мене

М'ясо по-гарячковські

Дуже люблю говядину, приготовану за цим рецептом. М'ясо виходить ніжним, ароматним, вже з гарніром та в порціях. Можна подавати прямо в горщиках, або викласти на тарілку. І так, і так дуже смачно!

М'ясо говядина

800 г (вирубка)

Олія соняшникова

30 мл

Сіль

1/2 ч. лож.

Перець чорний

1/2 ч. лож. (натертий)

Картопля

600 г

Лук ріпчастий

2 шт.

Морква

2 шт.

Коров'яче масло

40 г

Щоб приготувати м'ясо по-гарячковські, нарізане м'ясо на дрібні шматочки обсмажуємо на рослинному маслі до утворення корочки. М'ясо потрібно кладемо на розігріту сковорідку порціями, щоб воно вільно лежало. Викладаємо його на окрему тарілку.

Сковорідку, в якій смажилось м'ясо потрібно деглазувати - тобто, наливаємо в неї рідину (воду або можна використовувати бульйон) і дамо закипіти, все, що залишилося в сковорідці, повинно змішатися з водою. Солимо і додаємо перець.

Тепер беремо горщики, спочатку викладаємо нарізаний дрібними шматочками картоплю (на третину висоти).

Потім викладаємо м'ясо майже до верха.

Наступний шар - морква, нарізана кубиками.

Потім викладаємо дрібно нарізаний лук, заливаємо рідиною з сковороди (вона повинна покривати приблизно половину вмісту в горщику) і кладемо зверху шматочок масла. Горщик закриваємо кришкою та поміщаємо в духовку на 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.