Про мене

Плов з яловичиною

Ароматний, соковитий і роздільний плов з яловичиною буде відмінним в будь-якій ситуації, де збирається велика кількість гостей. Плов з яловичиною - це рецепт, який підійде як для пікніка, так і для святкового сімейного обіду. Існують різні варіанти приготування плова, пропоную вам один із багатьох, який готується в нашій сім'ї. Плов з яловичиною можна подавати з помідорами та зеленим луком, також до цього плову підійдуть будь-які овочеві салати.

М'ясо яловичина

500 г

Рис

3 склянки (пропарений)

Вода

6 склянок

Олія соняшникова

1 склянка

Морква

500 г

Цибуля репчаста

300 г

Часник

1 головка

Куркума

1 ч. ложка

Перець гострий

за смаком

Перець чорний

1/2 ч. ложки (молотий)

Кмин (зіра)

щепотка

Сіль

Щоб приготувати плов з яловичиною, нарізаємо моркву соломкою (я скористалася допомогою овочерізки).

Дрібно рубаємо лук.

Нарізаємо м'ясо, шматочки повинні бути не дуже маленькими, але й не великими.

Наливаємо в глибоку чавунну сковороду (або казан) рослинна олію. Добре розігріваємо її на великому вогні і закладаємо м'ясо. Смажимо м'ясо, щоб пішов зайвий сік, все робимо на великому вогні.

До підсмаженого м'яса додаємо лук, підсмажуємо його разом з м'ясом близько 3-5 хвилин.

Потім зменшуємо вогонь до середнього, додаємо моркву, сіль, спеції, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушимо в власному соку 30-40 хвилин на слабкому вогні.

Можна використовувати готову суміш спецій для плову.

Потім заливаємо м'ясо гарячою водою, доводимо до кипіння і сиплемо рис, накриваємо казан кришкою і залишаємо плов з яловичиною варитися на невеликому вогні.

Через 15-20 хвилин відкриваємо казан, збираємо рис горбочком і зверху кладемо головку часнику, добре вдавивши її в рис. Закриваємо кришкою і варимо до готовності рису ще 10-15 хвилин.