Про мене

Печенічні рулетики

Ще один рецепт гарної та смачної закуски. Ці гострі рулетики з печінки займуть гідне місце на святковому столі. Печенічні рулетики за смаком нагадують печінковий торт, але вирізняються своїм поданням. Їх не потрібно передчасно різати і розкладати по тарілках, їх потрібно просто взяти і з'їсти.

Для млинчиків

Печінка яловича

500 г.

Яйця

5 шт.

Мука

80 г.

Молоко

120 мл.

Сіль

за смаком

Перець чорний

за смаком

Для начинки

Морква

600 г.

Часник

3 - 4 зубця

Помідори

200 г.

Петрушка

Базилік

Для приготування печінкових рулетиків, знімаємо з печінки плівку, нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо її через м'ясорубку, додаємо яйця, муку, сіль, молоко і добре замішуємо. Тісто не повинно бути густим.

Плівку з печінки легше зняти, замочивши пальці в сіль або попередньо опустивши печінку в гарячу воду на 1 хвилину.

Пекемо тонкі млинчики на маленькій сковоріді, змащуючи її шматочком вершкового масла або маргарину.

Для начинки моркву нарізаємо соломкою, помідори маленькими кубиками. Смаžимо овочі на рослинному маслі до готовності, в кінці додаємо зелень і часник. Перемішуємо і охолоджуємо.

Начинка може бути і іншою: морква по-корейськи, сирний салат з часником і майонезом...