Мигдальний пиріг з малиною
Вишуканий і дуже смачний мигдальний пиріг. У рецепті використовується пісочне рублене тісто, воно досить солодке, як і начинка з мигдалю. Малина надає пирогу необхідний кислинок та свіжість. Тому смак пирога збалансований і свіжий, а зовнішній вигляд пирога просто зачаровує.
Дуже красивий та святковий мигдальний пиріг з малиною!
Для тіста:
Мука
250 г
Яйця
2 шт. (жовтки)
Цукор
50 г
Масло вершкове
120 г (охолоджене)
Вода
2-3 ст. лож. (лидова)
Сіль
1/2 ч. лож.
Для начинки:
Мигдаль
100 г
Масло вершкове
100 г (охолоджене)
Яйця
2 шт.
Цукор
50 г
Варення
3-4 ст. лож. (малинове)
Малина
200 г (свіжа)
Персики
1/2 шт.
Цукрова пудра
Для початку приготуємо пісочне рублене тісто для мигдального пирога з малиною.
Поки тісто знаходиться в холодильнику, зробимо начинку. Мигдаль подрібнюємо у блендері.
Вибите масло з цукром, додайте мигдаль, яйця і все добре перемішайте.
Розподіліть охолоджене тісто по формі так, щоб вийшли бортики, тонким шаром намажте малинове варення.
Тут зручно використовувати знімну форму невеликого діаметра (22-24 см)
Зверху розкладіть мигдальний крем, розподіліть його рівномірно та випікайте в духовці 25-30 хв при температурі 190 градусів.
Готовий мигдальний пиріг відставте, щоб він трохи вистоювався.
Потім посипте пиріг цукровим пудрою, прикрасьте ягодами малини та персиком. Мигдальний пиріг з малиною готовий!
Можна використовувати лише ягоди малини, покривши ними увесь пиріг.
© Наталья Лиханова
(5/5)
