Кекс з гарбузом та горішками
Цей рецепт вас врятує, коли потрібно швидко щось спекти до приходу гостей. У складі тіста - гарбуз, який надає кексу красивий помаранчевий колір, а горішки, кориця, апельсинова цедра і ваніль роблять його справді святковим.
Гарбуз перед тим не потрібно доводити до готовності, тому на приготування тіста знадобиться буквально кілька хвилин!
Гарбуз
300 г
Яйця
3 шт.
Цукор
300 г
Масло вершкове
150 г (розтопл.)
Сіль
щіпка
Розпушувач
10 г
Мука
200 г
Екстракт ванілі
1 ч. лож.
Кориця
1 ч. лож.
Цедра апельсина
1 ст. лож.
Горішки грецькі
70 г (рублені)
Для приготування кекса з гарбузом та горішками спочатку очистимо гарбуз і натремо його на дрібній терці.
У миску вбиваємо 3 яйця, додаємо цукор і збиваємо все міксером до пишної білої маси.
Потім додаємо ваніль і розтоплене вершкове масло, міксером знову перемішуємо до однорідності.
Далі додаємо просіяну муку, розпушувач, корицю. Коротко все перемішуємо міксером (або шпателем) до однорідності.
Потім до тіста додаємо горішки, цедру апельсина і гарбуз. Все перемішуємо лопаткою. Тісто виходить середньої консистенції (як не густа сметана).
Підготуємо форму для кекса, бажано взяти з отвором всередині, щоб кекс добре просмажився. Форму я змастила вершковим маслом і просипала мукою.
Тісто виливаємо в форму, рівняємо лопаткою і ставимо випікатися в розігріту до 170-180 градусів духовку на 50-60 хвилин.
Готовий кекс з гарбузом та горішками виймаємо з форми, даємо йому час охолонути, зверху посипаємо цукровою пудрою. Також можна використовувати шоколад, цукрову глазурь, і т. д.
© Наталья Лиханова
(4/5)
