Лепешка з цільнозернового пшеничного борошна - чапаті

Рецепт цих лепешок дуже простий, він відноситься до традиційної індійської кухні. Чапаті - це, по суті, індійський хліб, який подають до будь-якого столу. У Індії їдять в основному руками, замочуючи лепешку в різні соуси, пюре, каші та інше.

Борошно

250 г (грубого помолу)

Вода

150 г

Сіль

1/2 ч. лож.

Масло вершкове

для змащування лепешок або рослинне

Щоб приготувати чапаті, засипаємо в миску борошно, змішуємо його з сіллю. Поступово додаємо до нього теплу воду й перемішуємо, поки тісто не стане м'яким.

Мішаємо тісто ще хвилин 5. Потім збризкаємо його водою, накриваємо вологою серветкою і залишаємо хвилин на 30. Поверхня тіста не повинна висохнути.

Вологими руками знову розмішуємо тісто, розкачуємо його у вигляді ковбаски і ділимо на 15 частин.

Кожну частинку розкачуємо (додаючи борошно) в тонкий лист діаметром 10-12 см. Смажимо лепешки з обох сторін на добре розігрітій сухій сковороді з товстим дном. На сковороді лепешки вкриваються такими повітряними бульбашками.

Час від часу потрібно струснути з сковороди підгоріле борошно, щоб лепешки не були темними.