Полуничний самбук
Рецепт повітряного десерту з полуниці та білків. Десерт дуже легкий і помірно солодкий. Мінімум калорій і максимум задоволення! За бажанням можна використовувати інші сезонні ягоди.
Для приготування полуничного самбука ягоди добре промиваємо, відриваємо хвостики і дамо стекти зайвій волозі.
Ягоди посипаємо цукром і за допомогою погружного блендера робимо однорідне полуничне пюре.
Желатин заливаємо холодною водою, перемішуємо і відкладаємо в сторону хвилин на 7-10.
Охолоджені білки збиваємо до щільної стійкої піни.
Додаємо білки в полуничну масу, перемішуємо.
Желатин підігріваємо до 60 градусів, щоб він повністю розчинився (не кип'ятити!) Додаємо його в полунично-білкову масу, добре перемішуємо.
Розливаємо полуничний самбук по креманкам. Додатково на дно кожної креманки я поклала кілька свіжих ягід. Відправляємо самбук в холодильник для застигання на 2-3 години (час залежить від якості желатину та розміру формочок).
Полуниця повинна бути дозрілою і якісною, від цього залежить смак десерту.