Про мене

Чорничний пирог

Сьогодні готую соковитий і дуже смачний пиріг. Головний інгредієнт у цьому рецепті - чорниця і її тут досить багато, майже півкілограма. Пиріг готується швидко з простих інгредієнтів. Ще теплий шматочок такого пирога можна подати з кулькою морозива до чаю або кави. Соковита чорниця з легкою ноткою лимона, м'яке тісто та освіжаючий вершковий смак морозива - це дуже смачно!

Тісто

Яйця

2 шт.

Цукор

180 г

Сметана

230 г

Олія рослинна

125 г

Ваніль

Сіль

1/4 ч. лож.

Мука

260 г

Розпушувач

2 . лож.

Цедра лимона

1/2 ст. лож.

Сік лимонний

1 ч. лож.

Начинка

Чорниця

450 г

Крохмаль кукурудзяний

1/2 ст. лож.

Сік лимонний

1 ч. лож.

Щоб приготувати чорничний пиріг яйця збиваємо з цукром до білої густої маси (2-3 хвилини). Це важливий момент, не ігноруйте його.

Далі додаємо сметану, рослинне масло, сіль і ваніль. Перемішуємо міксером на низькій швидкості до однорідного стану.

Тепер додаємо муку і розпушувач, перемішуємо. Останніми додаємо лимонну цедру і лимонний сік, знову перемішуємо і тісто готове.

Переходимо до начинки. До чорниці додаємо крохмаль і лимонний сік, обережно перемішуємо, щоб ягоди залишились цілими. Весь крохмаль повинен розчинитись, білі сліди порошку повинні повністю зникнути.

Беремо форму (23-24 см), бік форми змащуємо вершковим маслом, дно покриваємо пергаментом. Вкладаємо в форму половину тіста, вирівнюємо його і вкладаємо трохи більше половини чорники. Потім вкладаємо залишок тіста, також вирівнюємо його лопаткою і зверху знову кладемо чорницю, що залишилася.

Форму з тістом ставимо запікати у розігріту до 190° C духовку на 40-50 хвилин. Перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою.

Готовий пиріг одразу з форми не виймаємо, нехай трохи вистоїть у формі 15-20 хвилин. Потім пройдіться ножем або лопаткою по краях пирога, щоб відокремити їх від форми й виймаємо пиріг.