Про мене

Чечевичні котлети у духовці

Даний рецепт підійде для людей, які не споживають м'ясо, такі котлети містять багато білка і мінімум жиру, оскільки вони готуються в духовці. Котлети дуже ситні й корисні, їх можна подавати зі звичайним натуральним йогуртом або соусом на його основі.

Чечевиця червона

1 склянка

Булгур дрібний

1/2 склянки

Цибуля ріпчаста

1 шт. ( 80 г)

Кабачок

120 г

Часник

1 зубчик

Томатна паста

1 ч. ложка

Картопля

2 шт.(140 г)

Морква

1 шт.(70 г)

Хліб цільнозерновий

1 шматок

Коріандр

30 г

Сік лимонний

2 ст. ложки

Сіль

за смаком

Перець чилі

за смаком

Перець чорний мелений

1/2 ч. ложки

Кмин

1/2 ч. ложки

Куркума

1/2 ч. ложки

Паприка

1/2 ч. ложки

Олія рослинна

2 ст. ложки

Щоб приготувати чечевичні котлети у духовці, чечевицю заздалегідь промиваємо і залишаємо в холодній воді на 1 годину. Червона чечевиця швидко вбирає воду і стає м'якою. Воду зливаємо і ще раз промиваємо, а також промиваємо булгур водою.

Цибулю, моркву, кабачок і картоплю тремо на крупну терку і смажимо на невеликій кількості олії, додаючи трохи солі. Смажимо недовго, до м'якості овочів.

В кінці додаємо всі спеції, томатну пасту і подрібнений часник, перемішуємо.

Потім сюди ж додаємо булгур, знову перемішуємо і знімаємо з вогню. Перша частина фаршу готова.

Тепер беремо блендер і кладемо шматочки хліба, подрібнюємо його до дрібних крихт, потім додаємо чечевицю, зелень, лимонний сік, трохи солі - все подрібнюємо.

Суміш виходить кашеподібною, не зовсім однорідною консистенції. Друга частина фаршу готова.

Змішуємо обидві частини фаршу в одну масу і смакуємо обов'язково, якщо потрібно, додаємо сіль і лимонний сік.

Формуємо котлети, руки трохи зволожуємо водою, так суміш не буде прилипати до рук. Фарш я набирала за допомогою ложки для морозива, це зручно котлети виходять одного розміру. Викладаємо котлети на протвінь, накритий папером для випічки. Зверху трошки змащуємо рослинною олією для хрусткої скоринки.

Запікаємо чечевичні котлети в духовці розігрітій до 200 градусів Цельсія, 12 хвилин з одного боку і 12 хвилин з іншого. Час коригуйте по вашій духовці, котлети повинні покритися хрусткою скоринкою. Кількість котлет залежить від їх розміру, у мене вийшло 18 штук.

(4/5)