Борщова заправка на зиму
Справжній український борщ - смачний бульйон, багато овочів, смачно і корисно! Дуже смачна перша страва, але на її приготування потрібно багато часу. Рецепт консервованої заправки для борщу, обов'язково вам знадобиться і не лише зимою. З уже готовою заправкою ви сварите борщ у два рази швидше, оскільки не потрібно чистити, не нарізати, а потім смажити основну кількість овочів. З такої кількості продуктів виходить гдесь 12-13 літрових банок заправки, вистачить на все зиму!
Помідори
6 кг.
Цибуля репчаста
2 кг.
Буряк
2 кг.
Перець солодкий
2 кг.
Морква
2 кг.
Для заливки:
Олія соняшникова
600 г
Оцет
1 склянка
Сіль
4 ст. лож.
Цукор
500 г
Вода
1 склянка
Щоб приготувати борщову заправку на зиму, спочатку добре миємо овочі. Помідори нарізаємо кубиками.
Від солодкого перцю видаляємо насіння і нарізаємо соломкою.
Моркву чистимо і третємо на великій терці.
Буряк теж чистимо і третємо, використовуючи велику терку
Цибулю нарізаємо півкільцями.
Окремо підготуємо заливку. Інгредієнти для заливки з'єднуємо, доводимо до кипіння і остигаємо.
У велику зручну посудину кладемо підготовлені овочі, додаємо заливку і варимо, помішуючи, 30-40 хвилин.
Готову борщову заправку на зиму розкладаємо по стерильних банках і закатуємо.
© Наталья Лиханова
(4/5)
