Про мене

Бісквітні млинці

Рецепт дуже ніжних і повітряних млинців. Млинці виходять не тонкі, вони ідеально поєднуються з будь-яким кремом. Дуже схожі на бісквітне тісто і ідеально підійдуть для млинцевого торта. Для начинки я використовувала білковий заварний крем і полуницю, дуже смачно!

Яйця

4 шт.

Цукор

2 ст. лож.

Сіль

щіпка

Мука

1 склянка (200 мл)

Молоко

150 мл

Вода

70 мл (газована)

Олія соняшникова

рафінована для змащування сковороди

Для приготування бісквітних млинців 4 жовтки збиваємо з цукром. Додаємо молоко і газовану воду ще раз збиваємо. Далі додаємо просіяну муку і добре перемішуємо.

Білки (4 шт.) збиваємо з дрібкою солі в щільну піну.

Додаємо збиті білки в нашу суміш поступово, кожен раз перемішуючи до однорідності.

Тісто виходить не занадто рідке, легке й повітряне.

Млинці відразу смажимо на добре розігрітій і змащеній рослинною олією сковороді. Тісто не охоче розливається по сковороді, тому допомагаємо собі половником.

Просмажуємо млинці з обох сторін до золотистої скоринки.

На кожен млинець я викладала, за допомогою кондитерського мішка, білковий заварний крем і полуницю (у мене була заморожена, я її трохи подрібнила в блендері) і закрутила трубочкою.