Бальзамічний соус

У магазинах ми частіше зустрічаємо бальзамічний оцет, а соус є, але він, чомуось, коштує у два, а то й у три рази дорожче. Пропоную приготувати його вдома самостійно, рецепт дуже простий і складається лише з двох інгредієнтів: бальзамічного оцту і цукру (пропорції 1:1). Цей соус підходить до м'яса, запечених овочів, а також може бути складовою різних маринадів.

Бальзамічний оцет

250 мл

Цукор

250 г

Для приготування бальзамічного соусу в каструлю наливаємо оцет і сипемо цукор. Ставимо каструлю на плиту і чекаємо, поки цукор і оцет закиплять.

Будьте обережні, не нахиляйтесь близько і не вдихайте пари, щоб не обпекти собі слизову оболонку!

Коли суміш закипить, зменшуємо вогонь і кип'ятимо її протягом 15-18 хвилин. Соус трохи загустіє, але залишиться рідким.

Щоб перевірити, чи готовий соус, можна набрати чайну ложку сиропу вилити на блюдце і поставити в холодильник. Соус швидко застигне і матиме приємну в'язку консистенцію, це означає, що він готовий.