Шматочки баклажанів з горіховою пастою
Почався сезон баклажанів, тому у мене ще один рецепт, ще одна ситна та смачна закуска. А ситною її робить крем-паста, основу якої складають грецькі горіхи. Є в цьому блюді щось грузинське - баклажани, грецькі горіхи, часник, кинза… але, сперечатися до якої кухні відноситься це блюдо, не будемо, головне це смачно! Насолоджуйтесь!
Щоб приготувати баклажанові скибочки з горіховим кремом ми миємо і нарізаємо баклажани на кружечки товщиною 5-6 мм.
А поки готуємо горіховий крем, для цього нам знадобиться блендер, всі інгредієнти складаємо в чашу і перемелюємо. Усю воду відразу не додавайте, в процесі якщо крем буде виходити занадто густий, то додайте ще.
Витягаємо баклажани з води, просушуємо їх паперовими рушниками і кладемо в посудину, в якій зручно буде перемішувати їх. Трохи збиваємо 2 яйця і вливаємо яєчну суміш в баклажани. Перемішуємо і даємо постояти 10-15 хв.
Обсмажуємо баклажани на рослинному маслі. Так як баклажани в яєчній суміші, багато масла вони не вберуть.
На кожний підсмажений баклажан викладаємо чайну ложку горіхового крему й складаємо його навпіл.
Баклажанові шматочки з горіховим кремом можна прикрасити зеленню та зернами гранату. Зерен гранату в мене не знайшлося, я прикрасила червоною калиною. У ній є кислота, як у гранаті, вийшло красиво та смачно. Смачного!
