Kızılcıklı ve fındıklı kabak keki

Kabak sezonunda her zaman böyle sıcak, aromalı ve yumuşak bir kek pişiriyorum. Tarif hızlı ve karmaşık değil. Bugün benim eklemelerim kızılcık ve fındık, siz de istediğiniz diğer favori malzemelerinizi ekleyebilirsiniz (kuru üzüm, kuru kayısı, meyveli şekerlemeler, farklı bir cins fındık...)

Hamur

Yumurtalar

2 adet

Şeker

100 g

Kabak

200 g

Sıvıyağ

80 g

Buğday unu

180 g

Kabartma tozu

1 çay kaşığı

Soda

0,5 çay kaşığı

Tarçın

1 yemek kaşığı

Zencefil

1 çay kaşığı

Fındık

50-70 g

Kuru kızılcık

70 g

Krema

Krem peynir

200 g

Pudra şekeri

30-50 g

1 limon kabuğu rendesi

Limon suyu

1,5-2 yemek kaşığı

Kızılcıklı ve fındıklı kabak keki için yumurtaları şekerle beyaz köpük haline gelene kadar çırpın. Rendeleyerek iyice ince parçalara ayırdığınız kabak ve bitkisel yağı ekleyin. Karıştırın.

Ardından unu, kabartma tozunu, sodayı, tarçını ve zencefiri ekleyin. Karıştırın.

Son olarak, kıyılmış fındık ve kızılcığı ekleyin. Tekrar karıştırın.

Karışımı yağladığınız ve un serptiğiniz fırın kabına dökün ve önceden 180 °C'ye ısınmış fırında 30-40 dakika pişirin. Kesinlikle kuruyan bir tahta şişle pişirildiğini kontrol edin.

Fırın kabını tereyağı ile yağladım ve unla serptim (buna "fransız gömleği" denir). Fırın kabının ölçüleri 21x12 cm, yüksekliği 6 cm'dir.

Kremayı hazırlamak çok kolay. Bütün malzemeleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın (çırpmanıza gerek yok). Kremayı tamamen soğuyan kekin üzerine sürün.

Güzellik için üzerine kayısı, kızılcık ve nane yaprakları koydum. Kızılcıklı ve fındıklı kabak keki çok yumuşak ve aromalı oluyor, bu sıcak sonbahar tarifini umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun!

(4/5)