Dereotlu Havuçlu Kabak Çorbası ve Kişnişli Ezme
Dereotlu havuçlu kabak çorbası tarifimizi sunuyorum. Kabak çorbalarını çok seviyorum ve lezzetleriyle oynamayı da seviyorum. Bu çorba hızlı bir şekilde hazırlanır ve zengin bir tada sahiptir: havuç ekstra bir tatlılık katar, sarımsak acılılık, limon ekşi bir tat verir ve kişniş ise tazeliğiyle öne çıkar. Sonuçta harika yeni bir lezzet!
Kabak
600 g (içi temizlenmiş)
Havuç
2 adet
Soğan
1 büyük baş
Sebze suyu
300-400 ml
Krema
damak zevkinize göre
Tuz
damak zevkinize göre
Karabiber
damak zevkinize göre
Zeytinyağı
Kişnişli Ezme için:
Kişniş
1 büyük demet
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı
Sarımsak
2-3 diş
Limon
1 adet
Tuz
damak zevkinize göre
Dereotlu havuçlu kabak çorbası ve kişnişli ezme için kabağı, havuçları ve soğanı küp şeklinde doğrayın, zeytinyağı ile kaplayın ve 190 derecede fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Fırındaki sebzeler pişerken kişnişli ezme hazırlayın. Limonun kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkın. Blender içerisine kişnişi, limon kabuğunu ve suyunu, soyulmuş sarımsağı ve zeytinyağını koyun. Hepsini ezin ve ezmeniz hazır olacak!
Sebzeleri tencereye koyun ve blender ile püre haline getirin, yavaşça sebze suyu ve krema ekleyin.
Çorbayı istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Ben çorbayı orta kıvamda, çok yoğun olmayacak şekilde yapıyorum. Sonra çorbayı tekrar ocağa alın, tuz ve biber ekleyin, kaynamaya getirin ve ocaktan alın.
Çorbayı tabaklara dökün. Ortasına birkaç yaprak yeşillik koyun ve etrafına kişnişli ezme koyun. Dereotlu havuçlu kabak çorbası ve kişnişli ezme hazır!
© Наталья Лиханова
(4/5)
