Napolyon Pasta

Geleneksel bir Napolyon pastası tarifi. Minimum maliyetle harika bir sonuç elde edilir. Çıtır tabanlar hafif hava kreması ile birleşince... pasta gerçekten çok lezzetli oluyor. Kremaya meyveler ekleyebilirsiniz (kiwi, çilek, muz), pasta daha da lezzetli olacaktır.

Hamur için

5 su bardağı (750-800 g)

Margarin

400 g

Süt

1 su bardağı (200 ml)

Krema için

0,5 su bardağı (80 g)

Süt

2 su bardağı (400 ml)

Tereyağı

250 g

Şeker

2,5 su bardağı (550 g)

Yumurta

3 adet (sarısı)

Napolyon Pastası yapmak için 5 su bardağı unu eleyerek geniş bir masa ya da tahtaya koyun. Oda sıcaklığında margarini küçük parçalara ayırın, una yerleştirin ve bıçakla ufalayın. Yavaşça süt ekleyerek hamuru hızlıca yoğurun. Hamur yağlı olacak ve ellerinize yapışmayacaktır.

Margarinle unu ellerinizle de ovabilirsiniz, daha hızlı olur ve ufalama homojen olur. Hamuru uzun süre yoğurmamak önemlidir, hamur plastikliğini kaybedebilir.

Hamuru ikiye bölün, sonra her bir parçayı 7 parçaya ayırın (toplam 14 parça olacak)

Her parçayı ince açın, dikkatlice tepsiye yerleştirin, şekil verin (25 cm çapında bir tencere kapağı kullanabilirsiniz), çatalla delikler açın ve altın sarısı olana kadar pişirin. Tabak hızlı pişer - 5-7 dakika.

Hamuru açmak kolaydır, kopmaz ve çok esnektir. Tabakları geniş bir spatula ile nazikçe çıkarın, çok kırılgan oldukları için dikkat edin.

Kalan parçaları pişirin, soğuduktan sonra ufalayın veya sadece ellerinizle ezin. Tabakları katlayın ve kremaya hazırlayın.

Napolyon Pastası için kremayı hazırlayın. 3 yumurta sarısını 3 yemek kaşığı şekerle (tamamen) iyice çırpın. Üzerine 3 yemek kaşığı un ekin, karıştırın. Kaynama kıvamına gelene kadar az miktarda süt ekleyin.

Kalan sütü kaynatın ve karıştırarak karışıma ekleyin. Kaynamaya bırakın ve soğumaya bırakın.

Tereyağı ile 2 yemek kaşığı şekeri çırpın. Soğumuş muhallebiyi kaşıkla ekleyin, her seferinde pürüzsüz olana kadar çırpın.

Dikkatli olun, birden fazla muhallebi eklerseniz genel krema ayrılabilir. Krem çok yumuşak ve kabarık olur.

Tabakları ince bir krem tabakasıyla sıvayın ve üst üste koyun. Üzerine ufalanmış parçalar serpin. Tabaklar biraz ıslanana ve kırılganlıklarını kaybedene kadar pastayı hafifçe bastırın, büyük bir tepsi veya doğrama tahtası kullanarak. Napolyon Pastası biraz çökecek ve daha sıkı hale gelecektir. İşte, pastamız hazır!

(4/5)