Pizza Hamuru

İtalyan pizzası için klasik hamur tarifi çok kolaydır ve hazırlanması için özel yetenek gerektirmez. Hamur yapımında genellikle her mutfakta bulunan malzemeler gereklidir: un, su, tuz, şeker, maya ve zeytinyağı. Ek olarak, elinize sıcaklığını ve çabukluğunu vermeniz gerekecektir, ayrıca pizza hamurunun mayalanması için hava alması ve kargaşaya dayanamayan "canlı" mayalı hamur.

250 ml (ılık)

400 g

Maya

2 çay kaşığı (kuru veya 25 g taze)

Tuz

1,5 çay kaşığı (deniz tuzu)

Şeker

1 çay kaşığı (tercihen kamış şekeri)

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı (extra virgin)

Pizza hamurunu hazırlamak için mayayı sıcak su ve şeker ile karıştırın, 3-5 dakika bekletin.

Bir kaba (veya tezgaha) unu eleyin, tuzu ekleyin. Daha sonra buraya mayayı ekleyin, zeytinyağı ekleyin.

Yumuşak bir hamur yoğurun, bunun için 5-7 dakika gerekecektir, hamur elastik olmalıdır.

Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve 45-60 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandığında, onu ikiye bölün. Eğer büyük ve kabarık bir pizza seviyorsanız, hamuru bölmek gerekmez. Hamuru ellerinizle açın. Bunun için hamuru unlanmış bir yüzeye koyun ve açmaya başlayın. Ortasını hafifçe bastırın ve dairesel olarak hamuru açın, bu sırada kenarları biraz kalın bırakın.

Pizza, zeytinyağı ile yağlanmış ve unlanmış bir kalıpta daha lezzetli olacaktır. İç malzemeyi eklemeden önce tabanı zeytinyağıyla serpin, bu tabanı ıslanmaktan koruyacaktır, eğer iç malzeme suluysa. Kalın bir sos kullanıyorsanız, bu adımı atlatabilirsiniz. Pizza, 220 derecede 15-20 dakika fırında pişirilir.

(4/5)