Nohutlu mayalı hamur
Bu tarife göre hazırlanan hamur, hafif ve çok lezzetli olup her zaman oruçta kurtarıcı olacaktır. Bu tür hamur hem poğaçalara, hem de çeşitli iç malzemelerle dolu böreklere ve pizzalara uygundur. Eğer tatlı olmayan bir hamur yapıyorsanız, şeker miktarını iki kat azaltmalısınız. Bu hamurdan yapılan pişirme, ertesi gün de aynı kadar yumuşak ve hafif kalır.
Su
1,5 su bardağı
Un
3,5-4 su bardağı
Şeker
0,5 su bardağı
Tuz
1/2 çay kaşığı
Ayçiçek yağı
0,5 su bardağı (veya zeytinyağı)
Maya
25 g (taze)
Nohutlu mayalı hamur hazırlamak için, ılık suda mayayı eritiyoruz, şeker, tuz ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
Ardından elekten geçirilmiş unu yavaşça ekleyip sert olmayan bir hamur yoğuruyoruz.
Yoğurmaya sonunda bitkisel yağı ekliyoruz ve hamur yapışmayıp kaseye ve ellerimize yapışmıyana kadar yoğuruyoruz. Hamur homojen ve çok sert olmamalıdır. Hazır hamuru hafifçe unlayıp bir havluyla örtüyoruz ve havalandırmalı olmayan sıcak bir yere koyuyoruz.
Hamur kabardığında, onu şekillendiriyoruz ve tekrar kabarmaya bırakıyoruz.
Nohutlu mayalı hamur ikinci kez kabardığında pişmeye hazırdır.
© Наталья Лиханова
(5/5)
