Çikolatalı Muzlu Keki
Bu tarife göre kek çok lezzetli ve aromalı oluyor. Ben hiçbir şey ile şuruplamıyorum, çünkü oldukça nemli ve gözenekli yapısı sayesinde kremadan nemini mükemmel şekilde çekebiliyor. Bu keke karamel veya çikolatalı krem yakışır (bence) Deneyin!
Çikolatalı muzlu kek için ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın.
Yumurta beyazlarını ayırın. Yumurta beyazlarını bir mikser kabına alın, bir tutam tuz ekleyin ve köpüklenmeye başlayınca 20 gr şeker ekleyip katı beyaz bir kıvam olana kadar çırpın.
Yumurta sarılarına kalan şekeri ekleyin ve iyice çırpın.
Muz püresi hazırlayın, üzerine süt ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın.
Muzlu karışımı yumurta sarılarına ekleyin ve karıştırın.
Ardından kuru malzemeleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
Son olarak çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin ve nazikçe spatula ile karıştırın, hamurun hafif ve kabarık kalmasına dikkat edin.
Kekleri 20 cm çapında halka şeklindeki kalıplarda, folyo ile sardım. Tabanına yağlı kağıt yerleştirdim ve hiçbir şey sürmedim. Kekleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin (pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir)
Pişirme süresini diş kürdanıyla kontrol edin, kuruyorsa kek pişmiş demektir. Kekleri fırından çıkarıp kalıpta yaklaşık 10 dakika dinlendirin, ardından kalıptan çıkarıp ızgara üzerinde soğutun. Daha sonra kekleri streç filmle sarın ve 2-3 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu sayede kekler yumuşak ve sulu olacaklar.
Her bir keki 2 parçaya bölün, dolayısıyla 4 kekten oluşan bir pasta elde edeceksiniz. Dediğim gibi, çikolatalı muzlu keke çikolatalı veya karamel kremayı tercih ediyorum, siz de kremayı kendi zevkinize göre seçebilirsiniz. Afiyet olsun!
