Sebzeli ve Peynirli Fırınlanmış Balık

Bu tarif için deniz balığı filetosu (hake, pangasius, Alaskan pollock) uygun olacaktır, ben pangasius fileto kullandım. Balığı, sebzelerin suyunu vererek baharatlarla harmanlanan ve üzerine aromatik peynir serpilen bir sosla birlikte pişiriyoruz. Balık son derece hassas, sulu ve şaşırtıcı derecede lezzetli oluyor!

Balık

500-600 gr (1 adet pangasius fileto)

Havuç

1 adet

Kuru soğan

1/2 adet

Karabiber

1/2 çay kaşığı (toz)

Kişniş

1/2 çay kaşığı (toz)

Tatlı biber

1/2 adet

Sarımsak

1-2 diş

Domates

2-3 adet

Tuz

isteğe göre

Toz biber

1 çay kaşığı

Acı biber

isteğe göre

Peynir

150 gr (sert)

Dereotu

Maydanoz

Kişniş

Sebzeli ve peynirli fırınlanmış balık için, çözülmüş balığı yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Balığın fırın tepsisine yapışmaması için yağlayın, iri tuz serpin ve üzerine ince dilimlenmiş havuçları yerleştirin.

Havuçları dilimlemek için sebze soyacağı kullandım. Yağlanmış havuca balık yapışmayacaktır.

Üzerine havuçların üzerine balığı yerleştirin, üzerine ince doğranmış soğanı serpin, biber ve kişnişi ekleyin.

Daha sonra balığın üzerine uzun parçalar halinde kesilmiş tatlı biber ve doğranmış sarımsak ekleyin.

Balık için domates hazırlayın. Domatesin biraz kabuğunu soyun ve soyduğunuz kısmı büyük bir rendeyle rendeleyin. Böylece iç kısmı rendelenirken kabuk ellerinizde kalacaktır.

Sonra balığın üzerine doğranmış yeşillikleri ve üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin. Tuz ekleyin, şeker serpin, toz biber ve biraz acı biber ekleyin.

Domatesin ekşiliğini dengelemek için şeker eklenir.