Fırında Sarımsaklı ve Kırmızı Biberli Uskumru

Daha önce hiç bu balığı yapmamıştım, dışarıdan uskumruya benzemekle birlikte (sıklıkla karıştırılır, uskumruya ton balığı uskumrusu denir) ancak iki tamamen farklı balıktır. Uskumrunun eti yumuşak ve yağlı, kremsi-pembe renkte ve doygun bir tada sahiptir. Uskumru, boyut olarak uskumruya göre daha büyüktür, eti gri tonludur, oldukça yoğun ve ısıl işlem sırasında hızla kurur.

Parçalaması oldukça kolay - pulları çıkarmaya gerek yok, file normal bir bıçakla kolayca belinden ayrılır, ufak kemikleri yok. Tarif hızlı ve kolay, uskumrunun yoğun eti sarımsak ve kırmızı biberle birleştiğinde ton balığı veya hatta bifteğe benziyor. Genel olarak, yemeği beğendim, sizinle paylaşıyorum!

Uskumru

1 adet

Tuz

0,5 çay kaşığı

Kırmızı Biber

1 çorba kaşığı

Sarımsak

2 diş

Tane Karabiber

0,5 çay kaşığı

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

İşte güzeller güzeli, görüyorsunuz, uskumrunun imzalı "kaplan çizgileri" dışında sırtında koyu lekeler var, uskumruda böyleler yoktur.

Temizlenmemiş balığın ağırlığı 1 kg 200 gr

Fırında sarımsaklı ve kırmızı biberli uskumru yapmak için balığı parçalamanız gerekmektedir. Balığın başını kesin, iç organları çıkarın, büyük yüzgeçleri kesin. Şimdi balığı kuyruğundan tutun, bir bıçakla kuyruk yakınından kesik yapın ve ardından sırt boyunca keserek balığı iki parçaya ayırın. Tüm kemikleri ve sırtı çıkarın, kuyruğu kesin. Elde edilen balık filetosunu hafifçe su altında durulayın, siyah filmsi artıkları temizleyin.

Küçük bir kapta tuz, kırmızı biber, ezilmiş sarımsak, karabiber ve zeytinyağını karıştırın. Kıvama gelene kadar karıştırın.

Elde edilen karışımla balık filetosunu kaplayın ve 1-2 saat marine etmeye bırakın.

Fırını 200 dereceye, ızgara-havalı pişirme moduna getirin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, balığı cildi yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Biraz zeytinyağı sürün, hafifçe tuzlayın ve karabiberleyin. Fırını orta seviyede 12 dakika ısıtılmış fırına koyun, cildin kızarmasını ve çıtır olmasını sağlayın.

Sarımsaklı ve kırmızı biberli fırında uskumruyu yeşillikler ve taze sebzelerle servis yapın.

Bu balığı denedikten sonra, üzerine taze kiraz domateslerin mükemmel gideceğini düşündüm. Maalesef bende bulamadım, bir dahaki sefere kesinlikle yemeğe ekleyeceğim.

(5/5)