Karabiberli kakuleli domuz karın fıstığı rulosu

Bu tarifte, karın bölgesi veya göbeği olarak adlandırılan domuz eti parçası kullanılır. Bu et, karın kasından elde edilir ve genellikle yağ tabakası ile birlikte gelir. Son derece lezzetli ve aromalı bir rulo elde edilir ve karabiberli kakuleli bulgur ile harika bir ana yemek oluşturur, örneğin aile toplantılarında servis edilebilir.

Domuz eti

1,5 kg (karın bölgesi)

Bulgur

0,5 kg

Yumurtalar

3 adet (haşlanmış)

Tuz

1 yemek kaşığı

Sarımsak

4-5 diş

Karabiber

1 çay kaşığı (tane)

Acı kırmızı biber

1/2 çay kaşığı (öğütülmüş)

Kekik

1/2 çay kaşığı (kuru)

Karabiberli kakuleli domuz karın fıstığı rulosu yapmak için öncelikle bulguru normal şekilde pişirin (su ve bulgur oranı 2:1). Etleri yıkayın ve kurulayın (kağıt havlu ile kurulayın). Sarımsak, tuz ve diğer baharatları dövün ve ete bu karışımla ovun.

Baharatları kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin hazır Abhaz acısı (3 yemek kaşığı) kullanabilirsiniz.

Şimdi biraz eti inceltin. Bunu bir streç poşete veya gıda sarmalayıcısına koyarak daha kolay yapabilirsiniz.

Daha sonra eti rulo haline getirin ve sıkı bir ip ile sabitleyin. Rulonun içine haşlanmış tavuk yumurtalarını koydum; kesildiğinde güzel görünüyorlar, ancak yumurtasız da rulo yapabilirsiniz.

Ruloyu fırın için uygun bir kapta yerleştirin, kapağı kapatın (kapak yoksa, çift kat alüminyum folyo kullanabilirsiniz) ve yaklaşık 2 saat 200 derecede pişirin.

Eti kontrol etmek için ince bir bıçakla ortasına batırın. Eğer yüzeyinde şeffaf su belirirse, rulo pişmiş demektir.

Bu sürenin sonunda, domuz rulosunu fırından çıkarın, kapağı çıkarın ve ruloyu bir tabağa alın. Rulonun pişirildiği kabın içine bulguru dökün, kalan su ve yağ ile güzelce karıştırın. Ardından bulgurun üzerine ruloyu yerleştirin. Üzerine hardal bal sosu sürün ve tekrar fırına, 20-30 dakika kadar veya üzeri kızarana kadar kızartın (kapak kullanmayın!)

Sos yerine hardal, yumurta, eşit miktarlarda su ve bal karışımı, zeytinyağı vb. kullanabilirsiniz.