Çahohbili

Gürcü mutfağından bir tarif olan Cahohbili, bitkisel yağ kullanımını hariç tutar, ancak birçok baharat, yeşillik ve domates gerektirir. Yüz yıl önce bu yemek sadece tavuğun yerine faza ndan yapılırdı. "Hohobi" Gürcüce'de faza n anlamına gelir. Günümüzde faza n bulmak neredeyse imkansız olduğu için çahohbili genellikle tavuktan yapılır. Bu kokulu ve baharatlı yemek oldukça hızlı bir şekilde pişirilir. Çahohbili bütün tavuk kullanarak yapılabilir, parça parça kesilmiş tavuk gö ğüs eti veya tavuk gulaşı da kullanabilirsiniz.

Tavuk Eti

1 kg

Sogan

3-4 adet

Tatlı biber

1-2 adet

Acı biber

1/2 adet

Karabiber

1/2 çay kaşığı (taze çekilmiş)

Sarımsak

3-4 diş

Kh melli-suneli

1 çay kaşığı

Domates

500 g

Şeker

1 çay kaşığı

Tuz

tuz miktarı kadar

Kişniş

1 büyük demet

Fesleğen

1/2 demet

Tereyağı

50 g

Çahohbili hazırlamak için öncelikle bitkisel yağsız, dökme demir tavayı iyi bir şekilde ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve kızarıncaya kadar kızartın.

Ardından ince doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf ve yumuşak olana kadar etle birlikte kavurun. Doğranmış tatlı biber, ince doğranmış acı biber, karabiber, khmeli-suneli ve 2-3 dakika daha karışımı kavurun.

Blender'da veya et öğütücüde ezilmiş domates ve şeker ekleyin (domates suyu da kullanabilirsiniz).Tüm bu karışımı kısık ateşte kapağı kapalı olarak iyice ısının (10 dakika).