Hakkımda

Zencefilli Tarçınlı Kurabiye

Yakında yeni yıl tatilleri ve hazırlanmanın zamanının geldiğini düşünüyorum. Oldukça basit ve hızlı bir bal-zencefil kurabiye tarifi öneriyorum. Son zamanlarda zencefilli tatlılar çok popüler hale geldi. Kurabiye çok hızlı pişer, ne kadar ince açarsanız, gevrek bir kurabiye veya kabaran zencefilli çörek elde edersiniz. Çocukları da işe dahil edin, özellikle zencefilli kurabiyeyi süslemekten hoşlanıyorlar. Bu kurabiye harika bir hediye olabilir, ayrıca çam ağacını süslemek için kullanarak şerit delikleri yaparak süsleyebilirsiniz.

Tereyağı

115 g (oda sıcaklığında)

Şeker

70 g

Bal

160 g (sıvı)

Yumurta

1 adet

Karbonat

1 çay kaşığı

Tarçın

1/2 çay kaşığı

Zencefil

1/2 çay kaşığı

Taze çekilmiş karabiber

1/2 çay kaşığı

Muskat

1/2 çay kaşığı

400-450 g

Tuz

1/2 çay kaşığı

Şeker Glazürü İçin:

Pudra Şekeri

200 g

Yumurta

1 adet (akı)

Limon Suyu

1/2 çay kaşığı

Zencefilli tarçınlı kurabiye yapmak için bir kasede tereyağı ve şekeri çırpın. Koyu ve köpüklü bir kıvama gelene kadar çırpın.

Eğer kahverengi şeker ve çiçek balı kullanırsanız, hamur daha koyu olacak ve daha doygun bir tat alacaktır. Ayrıca daha koyu bir renk için hamura 1 çay kaşığı kakao tozu ekleyebilirsiniz. Her durumda seçim sizin.

Diğer malzemeleri yumurta, bal, karbonat, tuz ve baharatları ekleyin, mikser kullanarak karıştırın. Ardından süzülmüş unu azar azar ekleyin, her seferinde spatula ile iyi karıştırarak (mikseri kaldırın). Hamur kıvam alıp top haline gelene kadar un ekleyin, ancak yumuşak ve esnek kalacak şekilde.

Hazır baharat karışımı alabilir ve glühwein veya kahve için kullanabilirsiniz, bu durumda 2 yemek kaşığı karışıma reçetede yer vereceksiniz.

Hazır hamuru streç filmle sarın ve en az bir saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Aceleci iseniz topu ezin, bu şekilde daha hızlı soğur.

Hamur soğuduktan sonra daha sıkı ve yapışkan olmayacak. Bu tür hamur buzdolabında 3 haftaya kadar saklanabilir. İlginç olan, hamur ne kadar uzun süre beklerse, o kadar iyi olur.

Sonra hamuru 5-7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın (bunu yapmak için yağlı kağıt arasında yapmak daha uygundur) ve şekiller kesin.

Şekilleri kesme süreci uzun sürerse ve hamur çok yumuşarsa, tekrar bir süre buzdolabına koyun. Çok yumuşak hamur pişerken şeklini kaybedebilir.

Onları yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 170 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 7-10 dakika pişirin.

Pişmiş kurabiyeleri sadece pudra şekeri ile serpin.

Ya da çocuklarla renkli şeker glazürü ile süsleyebilirsiniz. Böylece zencefilli kurabiye bayram havasında, neşeli ve daha lezzetli hale gelir! Herkese neşeli ve yaratıcı tatil dilerim!

Glazür için pudra şekerini yumurta akıyla kar beyazı oluncaya kadar derin bir kapta karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve biraz daha karıştırın. Glazür daha koyu olursa, biraz daha pudra şekeri ekleyin. Daha akışkan olması gerekiyorsa, istenen kıvama gelene kadar azar azar (yarım çay kaşığı) su ekleyin. Glazür boyamak için gıda boyası kullanın.

(4/5)