Cinnabon - Cinnabon

Cinnabonları yapmak için önce mayalı hamuru hazırlayın, ılık sütün içine şeker ekleyin ve karıştırın. Unun içine kuru mayayı ekleyip tekrar karıştırın. Taze maya kullanıyorsanız, onları süt ve şekere ekleyin. Önce sütün yarısını una ekleyin, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın, ardından kalan kısmı ekleyin ve tekrar karıştırın, böylece gereksiz topakları önleyebilirsiniz. Mayalı karışımı 30-40 dakika ılık bir yere koyun (mayalar uyanmalı ve çalışmaya başlamalı), kabarmalı, hafif ve havadar olmalıdır.

Daha sonra hamuru yoğurun, büyükçe bir kase alın, yumurtaları, tuzu, şekeri koyun, biraz karıştırın ve mayalı karışımı ekleyin. İyice karıştırın, mayalı karışım elbette süreçte çökecektir, endişelenmeyin, hamur sonradan çok güzel kabaracaktır.

Diğer malzemeleri; yumuşak tereyağ ve unu koyun, hamuru yoğurun. Ellerle veya blender ile yapabilirsiniz, hangisi size daha uygunsa. Hamur başta yapışkan olacaktır, ancak yoğurma sürecinde ellerinizden ve masadan kolayca çıkacaktır. Bu nedenle fazladan un eklemek için acele etmeyin. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok, 4-5 dakika yeterlidir. Hamuru yuvarlak bir top haline getirin, bir kaba koyun, üzerini bir bezle örtün ve 1 saat ılık bir yere koyun.

Kabarmış hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında, yaklaşık 55 cm x 40 cm boyutlarında bir yufka haline getirin. Daha sonra üzerine düzgün bir tabaka halinde yumuşak tereyağ sürün.

Üzerine bolca şeker ve tarçın karışımı serpin. Ve rulo haline getirin, rulo çok sıkı olmasına gerek yok, ruloyu ezmemeye özen gösterin.

Sonra fırına hazırlanmış, yağlı kağıt serili tepsiyi ve diş ipini hazırlayın. Elbette bu ruloyu bıçakla da kesmek mümkün, ancak o zaman tabaklar daha düzgün ve güzel olmaz. Cinnabonların kalınlığı yaklaşık 3 cm olmalıdır.

Her cinnabonun altına hamurun bir ucunu kıvırın. Eğer bunu yapmazsanız, cinnabonlar kabardığında, ucun açılması ve sonraki pişirme aşamasında ruloların düzensiz olması tehlikesi vardır.

Şekillendirilmiş ruloları örtün ve 30-40 dakika ılık bir yere alarak mayalanmaya bırakın. Sonra fırını 180°C'ye (konveksiyon modu) ısıtarak 20-25 dakika pişirin.

Bu sırada kremalı sosu hazırlayın. Sütü hafifçe ısıtın, tüm malzemelerin homojen bir karışım oluşturması için sıcak olsun. Sadece tüm malzemeleri çırpıcı ile homojen olana kadar karıştırın ve hazır!

Hazır cinnabonları fırından çıkarın ve sıcakken her birini hazırladığınız sosla sıvayın.

Yumuşak, kokulu, inanılmaz lezzetli cinnabonlar hazır! Onlar harika ve sıcakken bile kaybolup gidiyorlar!