Ballı Pandispanya

Bal tadında kabaran pandispanya tarifi. Bu pandispanya tadıyla çok benzer bir şekilde 'ballı' keke, sadece biraz daha hafif. Tarif karmaşık değil, bazı incelikler var (onları anlatacağım). Pandispanya güzelce kabarıyor (2-3 cm kadar) ve çok lezzetli. İkiye veya üçe bölerek kremayla dolayarak pasta yapabilirsiniz. Bu tür bir pandispanyaya kaymaklı veya lorlu-kaymaklı krem iyi gider, isteğe bağlı olarak kuru meyveler de ekleyebilirsiniz.

Yumurta

4 adet

Şeker

1 su bardağı

Bal

2-3 yemek kaşığı

1,5 su bardağı

Soda

1 tatlı kaşığı (limon suyu veya sirke ile söndürülmüş)

Ballı pandispanya için yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar mikserle çırpın. Sonra azar azar şeker ekleyin ve sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Boşalmayan bir kase oluşturacak şekilde beyaz ve yoğun bir karışım elde etmelisiniz.

Yumurta beyazları soğuk olmalıdır, böylece daha hızlı ve iyi çırpılır. Bütün şekeri hemen beyazlara eklememelisiniz, aksi takdirde kabı tabandan kaldırmak zor olur.

Sarıları kalan şekeri ekleyerek beyaz ve köpüklü bir kıvama gelene kadar çırpın.

Tencereye balı yerleştirin ve kısık ateşte ısıtın. Bal ısındığında, üzerine limon suyu veya sirke ile söndürülmüş sodayı ekleyin. Karışım hemen köpürecek ve büyüyecektir, bu nedenle yüksek kenarlı bir kap tercih edin. Karışımın hafif kahverengi lekeler belirmeye başladığında kısa süre kaynatın. Hemen çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.

Yumurtalara önceden çırpılmış beyazların yarısını dikkatlice alttan üste doğru spatula ile ekleyin.

Unu ekleyin, karıştırın. Ardından balı ekleyin, karıştırın ve en son kalan beyazları ekleyin, dikkatlice alttan üste karıştırın.

Hamuru çok dikkatli bir şekilde karıştırmalısınız, fazla hızlı hareketler yapmamalı ve yukarıdan aşağıya doğru karıştırmalısınız. Bu sonuçta bir pandispanyadır ve telaşa asla izin vermez.

Fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıtla kaplayın, yanlarına bitkisel yağ sürün. Pandispanyayı önceden ısıtılmış fırında (180 derece) 30-40 dakika pişirin (her şey fırına bağlıdır). İlk 15-20 dakikada fırını açmayın! Pişmiş olduğunu kürdanla kontrol edin, kuru ise pandispanya hazırdır.

Pişirmek için 22 veya 24 cm çapında bir kalıp uygundur.

Pişirdikten sonra pandispanyayı kalıptan çıkarın, yağlı kağıdı çıkarın ve ızgaraya koyun. Ballı pandispanya tamamen soğuduğunda dilimleyin ve istediğiniz miktarda tabak oluşturun.

(5/5)