Elmalı tart kremalı sos ile

Elmalı tart tarifi ilk bakışta karmaşık gelebilir, ama öyle değil. Temelde, elmalı dilimlerin kremalı sos içinde kurabiye hamuru tabanında pişirilmesidir. Sulugunun içi ve kıtır hamuru - çok lezzetli!

İç dolgu biraz nemli ve çok kızarmamış olacak, bu normaldir, böyle olmalı. Tart için elmalıları ekşi alın ve üzerlerindeki kabukları mutlaka çıkarın. Bu tür bir tartın klasik vanilyalı dondurmayla harika uyum sağladığını belirtmekte fayda var.

Hamur:

Oda sıcaklığında tereyağı

100 g

Krema (15-20%)

3 yemek kaşığı

1,5 su bardağı

Karbonat

0,5 çay kaşığı

Sirke (9%)

1 yemek kaşığı

İç dolgu:

Elma

600 g

Krema (15-20%)

1 su bardağı

Şeker

1/2 su bardağı (130 g)

2 yemek kaşığı

Yumurta

1 adet

Vanilya

Elmalı tart kremalı soslu tarifine başlamadan önce hemen fırını 180 °C'ye kadar ısıtabilirsiniz çünkü hem hamur hem de iç dolgu oldukça hızlı yapılır. Büyük bir kasede erimiş yağ, krema, un ve sirkeyle söndürülmüş karbonatı bir araya getiriyoruz. Bunun için bir yemek kaşığına yarım çay kaşığı karbonat koyun ve üstüne 1 yemek kaşığı sirke dökün, kabarcıklar oluşmaya başladığında karışımı kaba dökün.

Sonra hamuru yoğurun, uzun süre yoğurmaya gerek yok, sadece güzelce karıştırın ve top haline getirin.

Hamuru bir kalıba (çapı 24 cm olan benimkini) yayın ve tabana eşit şekilde yayın, ayrıca yaklaşık 4 cm yüksekliğinde kenarlar yapın. Kalıptaki hamurla 15-20 dakika buzdolabına koyun.

Bu arada iç dolguyu hazırlayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin (3 mm), ben bunu rende yardımıyla yaptım, bu daha hızlı olur.

Ayrıca dökme karışımı hazırlayın. Kremayı, yumurtayı, şekeri, unu ve vanilyayı bir kapta birleştirin. Tüm malzemeleri mikserle veya çırpıcıyla hafifçe karıştırın, yaklaşık yarım dakika.

Hamur kalıptan çıkarıp elmaları serin ve üzerlerine dökme sosu dökün. Dikkatlice masanın üzerine vurarak kremayı elma dilimleri arasına yayılmasını sağlayın.

Fırını 180 °C'ye ısıtılmış duruma getirin ve tartı 50 dakika pişirin. Kenarlar veya elma dilimlerin yanarsa tartın üstünü bir alüminyum folyo ile örtün.

Pişen elmalı tartı biraz soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın. Tamamen soğumuş olan tart buzdolabından daha kolay kesilir. Ben tabii ki beklemedim ve sıcakken dilimledim. Ne kadar lezzetli olduğunu söylememe gerek yok! Kesinlikle deneyin!

(5/5)