Bayramlık Çikolatalı Kek

İnanılmaz bir çikolatalı kek, içinde kendine has bir lezzet var. Yumuşak, hafif dökülen ve benim için tam bir trüf gibi, tarçın, anason ve bitter çikolatanın ilginç kombinasyonu, bence sadece mükemmel. Bu kek gerçekten bayramlık ve kışlık. Üzerinde dondurma topu ile servis edebilirsiniz veya mesela sıcak glögg ile sunabilirsiniz.

Hamur:

Kuru kayısı

150 g

Badem

50 g

Ceviz

50 g

100 g

Kakao tozu

20 g

Kabartma tozu

6 g

Badem unu

60 g

Tarcın tozu

1 çay kaşığı

Anason tozu

1 çay kaşığı

Yumurta

5 adet

Pirinç şekeri

200 g

Koyu çikolata (70 %)

200 g

Tereyağ

100 g

Süslemek için:

Kayısı reçeli

2-3 yemek kaşığı

Kuru kayısı

Badem

Ceviz

Pudra şekeri

Bayramlık çikolatalı kek yapmak için öncelikle kuru kayısıyı küçük parçalara keselim ve cevizleri iri iri doğrayalım.

Ayrı bir kapta unu, kakao tozunu, kabartma tozunu, badem ununu, tarçını ve anasonu karıştırın. Bir çırpıcı ile karıştırın.

Ayrı bir yerde yumurtaları ve şekeri beyazlaşana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpın, koyu, kabarık bir kıvam alana kadar.

Pirinç şekeri yoksa beyaz şekeri kullanabilirsiniz, o da güzel olacaktır. Ama pirinç şekeri ekstra karamel lezzeti verir.

Çikolata ve tereyağını mikrodalga fırında eritin, bir seferde değil, her seferinde 20 saniye olacak şekilde karıştırarak, aşırı ısıtmamak için.

Eritilmiş çikolataya biraz yumurta karışımı ekleyin ve karıştırın, ardından çikolatayı yumurta karışımına ekleyin ve nazikçe spatula ile karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, karışımın hava alması gerekiyor.

Kuru malzemeleri iki seferde ekleyin ve nazikçe karıştırın.

En son cevizleri ve kuru kayısıyı ekleyin, tekrar karıştırın.

Benim 24 cm'lik bir kalıbım var, hafifçe yağladım ve altına ve yanlarına yağlı kağıt yerleştirdim. Hamuru dökün ve biraz düzleştirin. Fırını 150 dereceye ısıtın ve üst-alt konumda ısıtın. Benim kekim 50 dakika pişti. Pişmişliğini tahta şişle kontrol edin, biraz daha fazla veya daha az zaman gerekebilir.

Dikdörtgen bir kalıp bulamadım, sanırım bu kek için harika olurdu, keki süslemek ve dilimlemek için kullanışlı olurdu (ama bu benim fikrim)

Pişmiş çikolatalı keki fırından çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın. Mutfakta mis gibi kokular yayılacak! Keki kayısı reçeli ile kaplayın.

Şimdi çikolatalı keki süsleyin, ben cevizlerle ve kuru kayısı ile süsledim. Farklı bir şekilde süsleyebilirsiniz, meyveler, marshmallow, minik meringue, renkli şekerlemeler vb. alabilirsiniz.

(4/5)