Çıtır Hvorost

Görkemli, çıtır, lezzetli ve kolayca hazırlanan bir kurabiye. Bu çıtır bukleler hemen hemen herkes tarafından bilinir ve sevilir. Hvorost için birçok tarif vardır ve her ev sahibinin kendi tarifi vardır. Ben size hızlı ve basit bir hvorost tarifi sunuyorum. Hvorost hamuruna mutlaka votka (rom, konyak, alkol) eklenir. Bu hamura küçük gözenekli ve kırılgan bir yapı kazandırır.

Yumurtalar

2 adet

Süt

2 yemek kaşığı

Votka

2 yemek kaşığı

200 gr

Karbonat

1/4 çay kaşığı

Tuz

bir tutam

Kokusuz Ayçiçek Yağı

kızartma için

Vanilyalı (veya tarçınlı) Pudra Şekeri

Çıtır hvorost için bir kase alın, unu ekleyin, yumurtaları ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Ardından süt, votka, tuz ve karbonat ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

Elde edilen hamuru normal bir poşette karıştırmak çok uygundur. Hamuru homojen bir kıvama gelene kadar iyice yoğurun. Daha sonra hamuru 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.

Hamurun yoğun ve yapışkan olması ve açması ve koparması daha kolay olacağından bunu yapın.

Daha sonra hamuru ince bir şekilde açın ve şekil verin. Hamuru dikdörtgen (veya romb) şeklinde kesin, ortasına bir kesik yapın. Ardından bir ucunu kesişe sokun ve kendine özgü bir figür elde edin.

Hamuru sadece şeritlere, dairelere keserek, gül yaparak veya fiyonklar yaparak kesebilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanabilir ve çocukları da bu işe dahil edebilirsiniz.

Daha sonra tavayı ocak üzerine alın, yaklaşık yarım litre yağ ekleyin ve ısıtın. Yağı damlatılan su damlası sert bir çıtırtı oluşturacak kadar ısıtın ancak yağ yanmayacak şekilde. Hvorost'u yağa batırın ve iki tarafını da kızartın.