Kabak Kurabiyesi

Bu yumuşak ve aromalı kurabiye çocuklara kesinlikle çok beğenecekleri bir tariftir. Çocuklar bu kurabiyeyi büyük bir zevkle yerler. Ceviz yerine istediğiniz vanilin, kuru meyveler, kuru üzüm gibi eklemeler yapabilirsiniz.

Kabak

250 g

Şeker

1 su bardağı

2-2,5 su bardağı

Yumurta

2 adet

Tereyağı

100 g (veya margarin)

Kabartma tozu

1 çay kaşığı

Ceviz

100 g

Kabak kurabiyesi tarifi çok basittir. Kabakları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, iri parçalar halinde doğrayın, su ekleyin ve kabuğuyla birlikte pişirin. Pişen kabakları soğutun. Kabak etini kabuğundan ayırın ve blender ile püre haline getirin.

Yumurtaları şekeriyle çırpın, kabak püresini ekleyin ve karıştırın. Ardından eritilmiş yağı ekleyin, kabartma tozunu ve unu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

Kırılmış cevizleri ekleyin ve tekrar karıştırın.

Kaşık yardımıyla hamuru bitki yağı ile yağlanmış fırın tepsisine (veya pişirme kağıdı kullanabilirsiniz) koyun. Kurabiyeleri 180 derece sıcaklığında 10 dakika pişirin.

Kabak kurabiyeleri kızarana kadar pişirin. Metal spatula yardımıyla kolayca çıkarabilirsiniz.