Kıymalı Fried Pies

Şimdi kıyılmış turta yapmak için kolay ve hızlı bir tarif. Hazırlanan karışım sıcak ya da soğuk olarak çok lezzetlidir. Ailem bu çörekleri çok sever ve özellikle lahana dolgulu olanları tercih eder. Hamur çok lezzetli oluyor, iç malzeme olarak fermente lahana da kullanabilirsiniz. Bu tarif hem fırında hem de tavada kızartılmış çörekler için uygundur.

Hamuru için:

Süt

2 su bardağı

Yağ (veya margarin)

100 g

Şeker

180-200 g

Maya

50 g (taze)

700-800 g

İç malzeme için:

Beyaz lahana

1 kg

Soğan

1 adet

Yumurta

3-4 adet

Havuç

1-2 adet

Tuz

Karabiber

Dereotu

Kızartma için sıvı yağ

Lahana ile kıyılmış çörekler için hamuru hazırlayın. Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Bir kapta mayayı sütün birazı ile karıştırın ve yaklaşık 1 yemek kaşığı şeker ilave edin. Mayanın "uyanması" için 15 dakika bekletin.

Bu arada margarini eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Maya karışımına (üzerinde bir kabarcık oluşmalı) kalan şekeri, margarini, sütü ve unu (600 g) ekleyin, hamur krep kıvamında olmalıdır.

Hamur tatlı olur, ailemiz tatlı hamurun tuzlu iç malzeme ile harika bir kombinasyon olduğunu seviyor. Zevkinize göre şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Elde edilen hamuru mayalanmaya bırakın. Hamur kabarınca (30-40 dk sonra), mayalanmış hamuru yoğurun ve tekrar bekletin. Bu işlemi iki kez tekrarlayın, üçüncü seferde çörekleri yapabilirsiniz.

Hamurumuz kabarırken, iç malzemeyi hazırlayın. Lahanayı ince şekilde doğrayın, tuzlayın ve biraz ovun, böylece daha çabuk pişer. İnce doğranmış soğanı yarı pişene kadar kavurun. Lahanayı, rendelenmiş havucu, biberi ekleyin, yarım su bardağı su veya et suyunu ekleyin ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Sıvı tamamen buharlaştığında, yağ ekleyip lahanayı daha fazla kavurabilirsiniz.