Hakkımda

Soğan ve Peynirli Pasta

Bu pastanın tarifi çok basit ve içinde kullanılan malzemeler çok sıradan. Bazı insanlar soğanı pek sevmez ve yemeklerde ondan kaçınırlar. Bu pastanın içi hiç de soğanlı gibi değil, daha çok mantar ve peynire benziyor, çok lezzetli. Hamuru burada kum gibi, biraz katmanlıdır. Lezzetli, basit ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, tarifi not alın.

Hamuru için:

Tereyağı

200 g

300 g

Krema ( %20 yağlı)

6 yemek kaşığı

Karbonat

1 tatlı kaşığı

%9 Sirke

2 tatlı kaşığı

İç harcı için:

Eritilebilir Peynir

4 paket (her biri 80 g)

Soğan

3 büyük soğan

Yumurta

4 adet

Tuz

damak zevkinize göre

Karabiber

damak zevkinize göre

Maydanoz

1-2 yemek kaşığı

Soğan ve peynirli pastayı hazırlamak için önce tereyağını unla ufalayın. Bunun için bir mutfak robotu kullanmak uygun olacaktır, ancak tereyağını büyük bir rende ile rendeleyip unla karıştırabilirsiniz.

Tereyağı donmuş olmalı, erimesine izin vermemek önemlidir.

Daha sonra elde ettiğiniz kırıntılara krema ve sirke ile söndürülmüş karbonat ekleyin, hamuru yoğurun.

Hamuru çok uzun süre yoğurmanıza gerek yok, sadece top haline getirin ve buzdolabına 2 saat veya bir gece boyunca koyun.

İç malzemeyi hazırlayın. Soğanı dörde dilimleyin. Büyük bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın ve soğanı ekleyin. Ocağı kısık ateşe getirin, soğanın yaklaşık 10-15 dakika kadar pişmesini sağlayın. Soğan sadece biraz renk değiştirmeli, şeffaf ve yumuşak olmalıdır. Soğanı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Eritilebilir peyniri büyük bir rende ile rendeleyin.

Eritilebilir peyniri daha kolay rendelemek için yaklaşık 10-15 dakika dondurucuda bekletiyorum.

Yumurtaları sadece çırpın (çırpmanıza gerek yok), maydanoz ve biraz tuz ekleyin.

Hazırlanan soğanı rendelenmiş peynirle karıştırın, karıştırın. Karışım biraz soğumalıdır. Daha sonra yumurtaları ve maydanozu ekleyin, karıştırın.

Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit olmayan parçaya bölün. Büyük kısmı (⅔) alıp hamuru 26 cm çapındaki bir kalıba yayın ve yaklaşık 2,5 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturun. Hamuru kalıba yerleştirin, kenarları şekillendirin ve hazırlanan iç harcı üzerine dökün.

Kalıbın tabanını yağlı kağıtla kapladım, kalıbın kenarlarını bitkisel yağ ile hafifçe yağladım.

Kalan hamuru açın, iç harcın üzerine yerleştirin, kenarları düzeltin, sıkın. Alt ve üst hamur katmanlarını iyi bir şekilde birleştirmek için çatalla bastırdım, böylece daha güzel ve sağlam olur. Pastayı 170 dereceye kadar ısıtılmış fırına 30 dakika pişirin. İsterseniz pastayı ekstra bir yumurta ile yağlayabilirsiniz, böylece daha kızarır, bunu yapmadım.