Acı Biber Turşusu
Kış için mükemmel bir turşu tarifi. Biber kıtır olur ve acısını iyi korur. Kışın turşulanmış biber, soğuk votka ile iyi bir atıştırmalık olarak her zaman işe yarar. Bu şekilde turşulanmış acı biber oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır. Acı turşu biberi yapmak için hem kırmızı hem de yeşil biber kullanabilirsiniz. Benim durumumda yeşil, orta acılı biber kullanıldı.
Acı Biber
(kırmızı veya yeşil)
Sarımsak
3-5 diş
Karabiber
(5 tane)
Defne Yaprağı
1-2 adet
Sirke
60 ml (9%)
Tuz
10 gr
Tuz ve baharat miktarları 1 litrelik kavanoz için belirtilmiştir. Acı biber turşusu yapmak için kavanozları önceden sterilize etmek gereklidir.
Sterilize edilmiş kavanozlara sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve tuz yerleştiriyoruz.
Yıkanmış acı bibere sapları kesilir ve sıkıca kavanoza yerleştirilir. Biberin çekirdeklerini temizlemek gerekli olmayabilir, bu turşuya ekstra bir acılılık katar.
Çekirdekleri temizlemeye karar verirseniz, bunu kauçuk eldivenlerle yapmak önemlidir.
Daha sonra sirke ekleyin ve kaynar suyla doldurun. 5-10 dakika bekletin, ardından 10 dakika sterilize edin ve kapakları kapatın. Kapatılan kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Turşu biber hazır olacak.
© Наталья Лиханова
(4/5)
