Kışlık Lahana Turşusu

Bu lahana tarifi annemden kaldı ve o da batı Ukrayna'dan getirmişti. Orada akrabalarımız yaşıyor, çok nazik, açık fikirli ve misafirperver insanlar. Ve tabii ki, karşılaşma harika bir sofra ile tamamlandı ve o zaman bu yemeği (solyanka denir) denemişti. Çok lezzetli ve çok yönlü bir lahana. Sadece salata olarak yiyebilir, hamur işlerinin iç malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Çok iyi saklanır ve kışın size birçok kez yardım eder. Verilen malzeme miktarı ile 5 litrelik kavanozlar elde edilir.

Beyaz lahana

3 kg (net ağırlık)

Soğan

1 kg

Havuç

1 kg

Tuz

3 yemek kaşığı

Şeker

7 yemek kaşığı

Sirke

1 su bardağı (%9)

Ayçiçek yağı

1 su bardağı

Bu kışlık lahana turşusunu yapmak çok kolay. Lahana özel bir rende veya mutfak robotu yardımıyla rendelenir, havuç büyük rende üzerinde rendelenir, soğan küp küp doğranır.

Uygun büyük bir kapta sirke ve yağı ekleyin ve karışımın iyi ısınmasını sağlayın. Ardından sebzeleri ekleyin, tuz ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın ve kapağı kapatıp yavaş ateşte 1-1,5 saat pişirin. Ara sıra lahanayı karıştırın.

Sıvı fazla olmayacak, bu sizi korkutmasın, bu normaldir. Kapağı kapatmak şarttır.