Domates ve Tatlı Biber Çeşitlisi
Domates ve tatlı biberin basit bir konserve yöntemi. Bu tarife göre hazırlanan domates ve tatlı biber çeşitlisi, depolama için bodrum gerektirmez, bu yüzden her zaman elinizin altında olacaktır. Pişirme yöntemine göre bu turşulu sebzelerdir, yani sirke içerir, ancak bu domatesler ve biberler tatlı bir asidik tadı olmadan hoş bir tada sahiptir.
Domates
Tatlı Biber
Karabiber
4-5 tane
Defne yaprağı
1 adet
Marine Sos İçin (1 lt suya)
Tuz
4 çay kaşığı
Sirke
1 litrelik kavanoz başına 2 yemek kaşığı 9% sirke
Şeker
4 yemek kaşığı
Bu domates ve dolmalık biber turşusu tarifi çok kolay hazırlanır. Kavanozun tabanına (benim durumumda bir litrelik) baharatlar ve sarımsak koyun.
Ardından olgun küçük domatesleri ve dolmalık biberleri yerleştirin. Domatesleri bütün olarak koyun. Tatlı biberde çekirdeği çıkarın, içini şeritler halinde kesin.
Domates ve tatlı biber çeşitlisi için marine sos hazırlayın. Bunun için gereken miktarda suyu ateşe koyun ve şeker ile tuz ekleyin. Ayrı bir yerde kaynatmak için daha fazla su ekleyin.
Bir litrelik kavanoz için yaklaşık yarım litre marine sos kullanılır.
Kaynayan suyu sebzelerin bulunduğu kavanoza dökün ve beş dakika bekletin. Salamura, kısık ateşte kaynamaya devam etsin.
Beş dakika sonra suyu kavanozlardan boşaltın, içine iki yemek kaşığı dokuz derecelik sirke ekleyin ve domates ve tatlı biber çeşitlisi kavanozu kaynar marine sosla doldurun. Kavanozları kapatın ve tamamen soğuyana kadar sıkıca sarın.
Hatırlatırım, ben bir litrelik kavanozlar kullandım, eğer daha büyük kavanozlar kullanılıyorsa, sirke miktarını orantılı olarak artırmak gerekir.
© Наталья Лиханова
(4/5)
